Apprentis d'Auteuil

Établissements Saint-Michel

Collège, Lycée professionnel et internat

CAP Boulanger au Lycée Saint-Michel en Bretagne

Objectifs du CAP Boulanger au Lycée Saint-Michel en Bretagne

Le titulaire d’un CAP boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries. Il participe à l’approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Exigeant, le métier de boulanger nécessite une bonne maîtrise de la fermentation et de la cuisson des pains. Aujourd’hui, les boulangers proposent de plus en plus de produits comme les viennoiseries, les sandwichs… Il peut s’orienter vers l’artisanat, l’industrie ou la grande distribution.

Titulaire du CAP, il débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Conditions d’admission du CAP Boulanger au Lycée Saint-Michel en Bretagne

  • Classe de 3ème de l’enseignement général ou spécifique.

Qualités requises du CAP Boulanger au Lycée Saint-Michel en Bretagne

  • Bonne résistance physique.
  • Hygiène et propreté.
  • Organisation – disponibilité – adresse manuelle.

Période de Formation en Milieu Professionnel (P.F.M.P)

16 semaines de Période de Formation en Milieu Professionnel (Artisanat) réparties sur les

2 années de formation.

Débouché du CAP Boulanger au Lycée Saint-Michel en Bretagne

  • Travailler dans une boulangerie ou une boulangerie-pâtisserie en tant qu’ouvrier boulanger
  • qualifié.
  • Être technico-commercial au service des entreprises du secteur.
  • S’installer en tant qu’artisan boulanger chef d’entreprise

(CAP obligatoire en cas d’installation et expérience professionnelle complémentaire conseillée).

Après le  CAP Boulanger au Lycée Saint-Michel en Bretagne

Le CAP Boulanger a pour objectif premier l’insertion professionnelle néanmoins, il est souhaitable pour les élèves motivés qui en ont la possibilité de poursuivre en Mention Complémentaire (MC) et en Brevet Professionnel Boulanger (BP).

Cette formation vous interesse, téléchargez la plaquette de présentation ici 

  CAP Boulanger (270,5 KiB, 1 679 hits)

.

Contactez le Lycée professionnel Saint-Michel d’Apprentis d’Auteuil