Apprentis d'Auteuil

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CAP Boulanger : mettez-vous au service du goût

CAP BoulangerFormation et poursuite pour le CAP Boulanger

Apprentis Auteuil propose aux jeunes 17 filières de formation métiers (générale, agricole, bâtiment, hôtellerie/restauration, travaux paysagers/horticulture) notamment dans le domaine de la boulangerie.

Dans le grand-ouest, les établissements scolaires travaillent à proposer diverses formations professionnelles adaptées aux jeunes pour les aider à devenir pleinement autonome mais aussi à faciliter leur insertion dans le monde professionnel. Aujourd’hui, zoom sur un de nos CAP : CAP Boulanger.

Quel parcours ?

Au minimum après une 3ème de l’enseignement général ou spécifique, le CAP Boulanger permet aux jeunes d’acquérir des techniques dans la fabrication et la présentation des principaux produits de boulangerie (pain de tradition, pains spéciaux, pain courant) et différentes variétés de viennoiseries notamment en apprenant à pétrir la pâte, à peser et façonner les pains ou encore à assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson. Durant cette année, le jeune apprendra aussi à gérer un approvisionnement mais aussi les stocks et contrôler la qualité des matières premières.

Pour cette formation, une bonne résistance physique, un sens de l’organisation et une adresse manuelle est adéquate pour pouvoir accéder par la suite à un poste d’ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, industrielle ou dans la grande distribution.

Proposée en formation continue, les jeunes acquièrent, au cours des 2 ans, des compétences théorique et pratique agrémentées de périodes de formation en entreprise équivalent à 16 semaines sur les deux années.

Et après ?CAP Boulanger

Le CAP Boulanger ouvre la voix à plusieurs parcours :

  • en accédant à un Brevet Professionnel boulangerie, un Brevet de Maîtrise boulangerie ou une mention complémentaire CAP boulangerie spécialisée,
  • en insérant directement le marché du travail en boulangerie artisanale ou semi-industrielle, en grande distribution/hypermarchés, supermarchés.

Téléchargez la plaquette du CAP Boulanger dispensé au lycée professionnel Saint-Michel à Priziac :

  CAP Boulanger (270,5 KiB, 1 720 hits)

 

 Cette formation est également proposée dans un autre établissement d’Apprentis d’Auteuil dans l’ouest :

Lycée professionnel privé Notre-Dame – La Loupe (28)

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