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CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne

Objectifs du CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne

Le titulaire d’un CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne est un spécialiste de la réalisation et de la présentation de gâteaux et viennoiseries.

  • Réaliser des gâteaux et des viennoiseries : de la préparation de la pâte jusqu’à la décoration en passant par la garniture et la cuisson.
  • Participer à l’approvisionnement, au stockage des marchandises et au renseignement du personnel de vente.
Condition d’admission du CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne
  • Classe de 3ème de l’enseignement général ou spécifique.
Qualités requises du CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne
  • Créativité.
  • Sens de l’organisation.
  • Hygiène et propreté.
  • Adresse manuelle.
Contenu du CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne

Formation d’une durée de 2 ans :

  • Alternance de cours théoriques et pratiques dans les ateliers du lycée.
  • 16 heures d’enseignement général par semaine.
  • 17 heures d’enseignement professionnel par semaine (pratique et théorique).
Période de Formation en entreprise
  • 8 semaines en 1ère année.
  • 8 semaines en 2ème année.
Après le CAP du CAP Pâtissier au Lycée Saint-Michel en Bretagne
  • Accès à un CAP chocolatier-confiseur, un Brevet Technique des Métiers option pâtisserie, un Brevet de Maîtrise supérieur pâtisserie ou un bac pro boulangerpâtissier, Mention Complémentaire (MC), et Brevet Professionnel (BP).
  • Entrée sur le marché du travail (pâtisserie artisanale ou semi-industrielle, grande distribution – hypermarchés, supermarchés –, secteur agro-alimentaire, hôtellerie-restauration, restauration de collectivité…)

Cette formation vous interesse,

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