Des concours exigeants : cookie & flan

Lors de ce salon, nos jeunes talents participeront à deux concours techniques :

• Elouen et Justin participent au Concours du Meilleur Cookie, où l’originalité, la texture et les saveurs seront à l’honneur.
• Soari, Corentin et Maelle concourent pour le Championnat de France du Meilleur Flan Vanille, classique de la tradition française, demandant une grande maîtrise des cuissons et des textures.

Ces compétitions vont permettre aux élèves de mettre en pratique leurs compétences tout en se confrontant aux exigences du monde professionnel, dans une ambiance à la fois conviviale et exigeante.

À seulement 16 ans, Soari participe au prestigieux concours du meilleur flan. Lycéen investi, il consacre chaque semaine (en plus de ses cours) 6 heures en atelier à perfectionner sa recette : texture, homogénéité de la cuisson, choix des ingrédients… rien n’est laissé au hasard. La pâtisserie, Soari l’a découverte lors d’un stage offert pour son anniversaire dans une boutique artisanale — un déclic. Depuis, les stages se sont enchaînés et la passion s’est affirmée, mêlant rigueur, création et innovation. Son modèle : Nina Métayer, une cheffe pâtissière qui incarne pour Soari l’excellence et l’audace.

Une robe en chocolat pour le défilé

Moment fort du salon : le défilé de robes en chocolat, mêlant savoir-faire pâtissier et créativité artistique. Pour cet événement unique, enseignants et élèves collaboreront à la confection d'une robe entièrement décorée de chocolat.

Conception, moulage, assemblage : chaque détail est pensé et réalisé avec soin pour créer une pièce spectaculaire, portée avec fierté lors du défilé devant un public émerveillé.

Ce projet permet de mettre en lumière les qualités artistiques et techniques des élèves, et de souligner la dimension pluridisciplinaire de leur formation.

Les élèves ont également la chance d’être accompagnés par Ludovic Richard, professeur de boulangerie au lycée, Meilleur Ouvrier de France, et actuellement coach de l’équipe de France pour la Coupe du Monde de la Viennoiserie.

Son expertise, son exigence et sa passion pour le métier sont une source d’inspiration quotidienne pour les jeunes en formation.

Le lycée Saint-Michel tient à chaleureusement encourager les élèves pour leur implication et leur belle énergie dans la préparation de cet évènement. Un grand merci également aux équipes pédagogiques et à tous ceux qui s'investissent dans cette aventure gourmande.

Rendez vous à Vannes dans quelques jours !