Concours de gâteaux de voyage au salon REST’HOTEL de Rennes

Tess Guillaume lauréate du 1er prix au concours gâteaux de voyage

Le salon REST’HOTEL à Rennes :

Le salon REST’HOTEL et métiers de Bouche se tenait le week-end du 20 au 22 Février dernier à Rennes. Avant tout, ce rendez-vous permet de croiser de nombreux professionnels mais aussi de mettre en valeur les élèves et les apprentis. A cette occasion, un concours de gâteaux de voyage a été organisé pendant ce salon par la minoterie BERTHO (moulin de HURNEL à GUEHENNO 56). De plus, il faut souligner que l’utilisation de Farine d’ARVOR était imposée aux candidats.

Les participants ont dû réaliser deux grands gâteaux de voyage ainsi que 4 pièces identiques individuelles. Ce concours était ouvert aux artisans, salariés et apprentis boulangers/pâtissiers.

Les gâteaux de voyage sont des gâteaux qui ne sont pas fragiles et donc qui peuvent se transporter facilement, sans être conservés au frais.

6 élèves du Lycée Professionnel Saint-Michel ont préparé et présenté leur réalisation au jury composé de MOF (Meilleur Ouvrier de France). Il y avait 17 participants venant de 6 départements.

Il faut souligner qu’une de nos jeunes, Tess Guilaumme a remporté le concours et a été félicitée par le jury.

Nous tenons donc à saluer l’engagement de tous ces jeunes. De plus, nous saluons le rôle important dans l’accompagnement et dans la préparation jusqu’à la présentation au concours de l’équipe enseignante.

Nos jeunes ayant participés au concours :

Antoine Verdier, Jolane Siou, Gurven Lequitte, Maël Le Penne et Tess Guillaume en Terminale BAC Pro Boulangerie Pâtisserie ainsi qu’Estelle le Clezio en 2ème année de CAP.

Pour cette très belle 1ère édition, le concours du meilleur « Gâteau de voyage d’Arvor »  a dû départager 41 gâteaux. Ils étaient classés dans 2 catégories : professionnels et jeunes en formation.

Les résultats du concours de gâteaux de voyage :

🥇1er catégorie Jeune : Tess Guillaume (Lycée Saint-Michel Priziac)

🥈2ème catégorie Jeune : Damien Danet (CFA de Vannes – Des Saveurs de Pains à Brec’h)

🥉3ème catégorie Jeune : Soraya Mounib (CFA de Bruz- L’atelier boulanger à Saint Jacques de la Lande)

 

🥇1er catégorie Professionnel : Philippe Le Mercier (Boulangerie Le Mercier à Lamballe)

🥈2ème catégorie Professionnel : Galina Louyat (L’envie de pâtisserie à Rennes)

🥉3ème catégorie Professionnel : Françoise Maury (Boulangerie Letty à Quimperlé)

 

Pour conclure, félicitations à tous !