Le Lycée Professionnel Privé Saint-Michel d’Apprentis d’Auteuil, propose un CAP Pâtissier. Cette formation de deux ans permet aux jeunes de découvrir les métiers de pâtissier, chocolatier, confiseur, boulanger…
Objectifs
- Réaliser des gâteaux et des viennoiseries : de la préparation de la pâte jusqu’à la décoration en passant par la garniture et la cuisson.
- Participer à l’approvisionnement, au stockage des marchandises et au renseignement du personnel de vente.
Conditions d’admission
- Classe de 3e de l’enseignement général ou spécifique.
Qualités requises
- Créativité
- Sens de l’organisation
- Hygiène et propreté
- Adresse manuelle
Contenu
Formation d’une durée de 2 ans :
- Alternance de cours théoriques et pratiques dans les ateliers du lycée.
- 16 heures d’enseignement général par semaine.
- 17 heures d’enseignement professionnel par semaine (pratique et théorique).
Formation en entreprise
Périodes de formation en entreprise de :
- 8 semaines en 1ère année.
- 8 semaines en 2ème année.
Les débouchés
- Accès à un CAP chocolatier-confiseur, un Brevet Technique des Métiers option pâtisserie, un Brevet de Maîtrise supérieur pâtisserie ou un bac pro boulanger-pâtissier, Mention Complémentaire (MC), et Brevet Professionnel (BP).
- Entrée sur le marché du travail (pâtisserie artisanale ou semi-industrielle, grande distribution – hypermarchés, supermarchés –, secteur agroalimentaire, hôtellerie-restauration, restauration de collectivité…).
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Contact
02 97 23 89 55
lyceepro.saintmichel@apprentis-auteuil.org